だし酢は糖尿病やアトピーに効果あり?!使い方や効能が気になる?

皆さんは「だし酢」を知ってますか？

だしパックを一晩酢に漬けるだけで万能調味料が出来上がるんです。

健康効果や美容にも効果を発揮すると話題なんです。

今回はそんな話題の調味料の「だし酢は糖尿病やアトピーに効果あり?!使い方や効能が気になる?」についてまとめてみました。

だし酢は糖尿病やアトピーに効果あり?!
1. 糖尿病
2. アトピー
だし酢使い方や効能が気になる?
1. 使い方
2. 効能
まとめ

だし酢は糖尿病やアトピーに効果あり?!

だしには、かつお節、干しシイタケ、昆布、煮干し等、旨味成分が多く含まれています。

そして、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等も豊富に含まれている栄養の宝石箱なんです。

こんな、栄養の宝石箱を酢に漬けておくだけ出来る「だし酢」。

酢の作用の相乗し、健康面や美容にも効果を発揮すると言われています。

#茅乃舎レシピ
大葉香る「白身魚のだし酢蒸し焼き」
茅乃舎だしで下味をつけた魚の蒸し焼きを、だし酢と大葉でさっぱりと。暑い季節にうれしい魚料理です。https://t.co/9FMhl95cAB pic.twitter.com/6aPO8deugf

— 久原本家 (@kubara_honke) September 3, 2019

糖尿病

だしの成分のかつお節に含まれる、ヒスチジンとリジンには、食欲を抑制し、脂肪の燃焼を促進するのでダイエットに役立ちます。

リジンには、免疫力向上にも効果がある事でも注目されています。

昆布には、アルギンさんやフコイダンといった食物繊維と、カリウムなどの相乗作用による血圧降下作用があり、免疫力を高める作用もあります。

煮干しは、高たんぱくで、ビタミンＢ１２が多い点がかつお節と似ていますが、カルシウムや鉄分などのミネラルが豊富です。

そして、酢は健康効果が確実に認められている発酵調味料です。

酢が生活習慣病の改善に役立つ事は皆さんもご存じだと思います(#^.^#)

代謝の向上、疲労回復、内臓脂肪の減少、血圧の降下、血糖値の上昇抑制など、さまざまな機能を持つことが分かっています。

そして、体内のカルシウムや鉄分の吸収を助ける作用もあります。

この様に、だしと酢を一緒に摂取する事で、一つだけよりも複数の効果があらわれると言われています。

だし酢には、塩分んや棟分が入って無いので、減塩や糖質制限をされている方にもお勧めです。

アトピー

全身の免疫細胞の大部分が存在する腸は「人体最大の免疫器官」です。

ですので、アトピー改善にも、腸内環境を整える事だ大事だと言われています。

発酵食品である酢には、整腸作用があり酢の酢酸の刺激やだしの材料に含まれる成分は、腸内環境に好影響を与え、そして、免疫力の向上に作用します。

しかし酢にはツンとした酸味があるので苦手な方も多いのではないでしょうか。

だしを加える事で酢がまろやかになり料理につかいやすくなりますよね(^^♪

「だし酢」をはじめとした発酵食品を積極定期に取り入れる事で、腸内環境が整い、アトピーだけでなく様々な症状の改善に効果を発揮する可能性があります。

だし酢使い方や効能が気になる?

だし酢の作り方はとても簡単です！

だしパックは、調味料無添加で、1パック8～10ｇ程度。

私は茅乃舎のだしをいつも使っていますので、茅乃舎の出汁を使用しました。

酢は、穀物酢や米酢も使えますが、刺激が少ないりんご酢がお勧めです。

消毒した清潔な瓶を使用して下さいね。

【基本のだし酢】

材料

だしパック…1袋

酢…200ｍｌ

作り方

瓶にだしパックと酢を入れ、冷蔵庫で一晩おいたら出来上がりです。

※冷蔵庫で保存。だしパックは漬けたままでＯＫです。２週間くらいで使い切って下さい。

【アレンジだし酢①】

かつお節酢

材料

かつお節…25グラム（パック2袋くらい）

酢…200ｍｌ

【アレンジだし酢②】

コンブ酢

材料

だし用コンブ…10ｇ（適宜切る）

酢…200ｍｌ

【揚げ野菜の梅酢漬け】椎茸と昆布のだし:梅酢を2:1で合わせる。モロッコいんげん、人参、茄子を一口大に切って水気をよく拭いて素揚げし、揚げたてをだし酢に浸してしばらく置く。手前はひじきとセロリ葉と三つ葉のカレー風スープ。 pic.twitter.com/TW0KDpsj7r

— きょうの140字ごはん (@140words_recipe) July 2, 2014

使い方

だし酢に

しょうゆやみりん、砂糖などで調味して和え物。
油を加えて、ドレッシング。
みそや練りゴマ、砂糖と合わせてディップソース。

【基本のだし酢】

サバ缶のカレーみぞれ煮

材料（2人分）

サバ水煮缶（200ｇ）…2缶
大根（すりおろし）…1/4本分（350ｇ）
基本のだし酢…大さじ1
カレー粉…小さじ1
パセリ（みじん切り）…1/4束分（50ｇ）
糸唐辛子（お好みで）…適量

作り方

サバ缶の中身を鍋に空け、大根おろしと基本のだし酢とカレー粉を入れ、ひと煮立ちさせる。
サバを器に盛り、鍋のみぞれにパセリを加え混ぜ、サバの上からかける。
お好みで糸唐辛子をのせる。

缶詰を使用しますので、簡単ですよ。

冷やして食べるのもおススメです。

【コンブ酢】

大根の浅漬け

材料（2人分）

大根…1/4本分（350ｇ）
塩…大さじ1/2（お好みで調整可）
ユズの皮…1.5ｇ（お好みで調整可）
コンブ酢…大さじ2

作り方

大根は食べやすく切り、塩を振ってもみ、水分が出たら軽く絞る。
チャック付き保存袋に①と柚子の皮、コンブ酢を入れ、空気を抜いて密封し、冷蔵庫で1時間～一晩おいたら出来上がり。

キュウリや白菜、菜の花など漬けても美味しいですよ。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【全国一律送料無料】【茅乃舎だし】 8g×30袋 240g【あす楽】【賞味期限約9か月前後】

価格：2500円（税込、送料無料) (2020/6/22時点)

楽天で購入

効能

糖尿病やアトピーだけでなく期待できると言われている効能を紹介します。

高血圧、糖尿病、高脂血症などの生活習慣病の予防・改善
肥満解消、ダイエット
骨の強化、骨粗鬆症の予防
鉄分欠乏による貧血の予防
免疫力アップ

ふきのとう餃子パーティ。
たれは「黒酢ベースのにんにくみそ」「冷燻オリーブオイルとバルサミコ、藻塩にスモークパプリカ」「だし酢醤油と卵黄」の3種類。たのしい。 pic.twitter.com/iBcaEYH5Lp

— ふわもち (@fuwamochi_neco) February 17, 2019